Für einen Goldmelissensirup verwendet man die frischen roten Blütenblätter. Die Zubereitung ist ähnlich der Zubereitung eines Holunderblütensirups.

Rezept: Goldmelissensirup selbstgemacht

Für ca. 1,5 Liter Sirup

Zutaten
2 Hände voller frischer roter Blütenblätter
1 Liter abgekochtes und abgekühltes Wasser
1-1,5 kg Zucker
1/2 Zitrone (optional)
Zutaten mischen
Die frischen Blütenblätter (evt. auch eine halbe Zitrone) werden in eine leere Flasche gefüllt und mit dem Wasser übergossen.
Ansetzen
Man lässt das Ganze einen Tag (am Besten im Kühlschrank) stehen.
Sirup aufkochen
Dann gibt man den Zucker hinzu (nimmt man pro Liter Wasser anstelle von 1kg 1,5kg Zucker, verlängert sich die Haltbarkeit von 6 Monaten auf 1 Jahr) und kocht alles kurz auf.
Abfüllen
Der Sirup wird dann noch heiß in saubere Flaschen abgefüllt.