Eine einfache Möglichkeit einen Hustensirup herzustellen ist der Schichtsirup. Am besten macht man diesen aus Spitzwegerich, Fichtenwipfel oder Zwiebel. Diese Methode nutzt die Vorteile von osmotischen Kräften und schont empfindliche Inhaltsstoffe.

Zutaten

• Pflanzenmaterial (immer frisch)
• Zucker

Zubereitung

In ein breiteres Schraubglas gibt man eine Schicht Zucker, dann eine Schicht Pflanzenmaterial, dann wieder eine Schicht Zucker usw. (je 1cm) bis das Glas voll ist. Die letzte, oberste Schicht sollte immer Zucker sein und wird fest angedrückt.

Das Glas verschließen und je nach Pflanze einige Tage (Meerrettich, Zwiebel, Rettich) bzw. 3-4 Wochen (Spitzwegerichblätter, Fichtentriebe, Löwenzahnblüten, Latschensprossen) in den Kühlschrank stellen.

Den fertigen Sirup in saubere Flaschen abfüllen.

Haltbarkeit und Lagerung

Im Kühlschrank gelagert mindestens 3 Monate haltbar. Einzig der Zwiebelsirup ist zum sofortigen Gebrauch gedacht.

Was macht einen Schichtsirup so besonders?

Ein Schichtsirup ist eine sehr schonende Herstellungsart. Die im Pflanzenmaterial enthaltenen Inhaltsstoffe werden weder erwärmt noch vorher einem Trocknungsprozess unterzogen. Erfahren Sie mehr über die Vorteile und die spezifischen Pflanzen, mit denen Schichtsirup hergestellt werden kann.

Mit welchen Pflanzen kann man einen Schichtsirup machen?

Besonders gut funktioniert der Schichtsirup mit Spitzwegerich, Fichtensprossen, Latschensprossen, Löwenzahnblüten, Meerrettich, Zwiebel und Rettich. Informationen zur Vorbereitung dieser Pflanzen sind ebenfalls enthalten.

Wie entsteht der Sirup?

Der Zucker entzieht dem Pflanzenmaterial durch osmotische Kräfte Flüssigkeit. Auf diese Weise werden auch Inhaltsstoffe der Pflanzen mit extrahiert und gelangen in den Sirup.

Gibt es eine Alternative zu Zucker?

Zucker ist ein wichtiger Bestandteil des Sirups, aber es gibt Alternativen wie Honig. Erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile verschiedener Süßungsmittel, einschließlich der Verwendung von Honig und wie dies die Haltbarkeit beeinflusst.

Xylit oder Birkenzucker bietet eine interessante Alternative zu Zucker, obwohl es seine eigenen Nachteile hat. Der Abschnitt enthält Informationen über die Eigenschaften von Xylit und warum es eine Überlegung wert sein könnte.